El ponche segoviano es un postre de Segovia patentado por una pastelería de la capital que tiene muchas versiones.
El Limón Serrano es un plato típico de la salmantina Sierra de Francia que se ha extendido a toda la provincia. Combina una serie de sabores que, en principio, chocan entre sí, pero que dan un resultado sorprendente .
La principal diferencia de la Menestra Palentina con las tradicionales está en que las verduras van rebozadas y en los guisantes, que son los únicos que no van rebozados.
Juan II de Castilla fue el padre de Isabel la Católica y luchó gran parte de su vida con infantes de Aragón, ayudado por don Álvaro de Luna, su mano derecha.
El santuario de la Virgen de Sonsoles, a las afueras de Ávila, contiene un cocodrilo de dimensiones considerables.
«Sor Citröen» es una película de 1967, rodada en parte en La Robla, provincia de León.
Ayllón Medieval se celebra todos los años el último fin de semana de julio. Recrea el recibimiento de esta localidad segoviana a don Álvaro de Luna.
«Plenilunio» es una película rodada casi íntegramente en Palencia, dirigida por Imanol Uribe y protagonizada por Miguel Ángel Solá, Adriana Ozores, Juan Diego Botto, Charo López y Fernando Fernán Gómez. Fue estrenada en el año 2000. Está basada en la novela homónima del escritor andaluz Antonio Muñoz Molina.
Alfonso VIII comenzó a ser Rey con 3 años, unió a los reinos cristianos de la península y luchó contra los almohades, derrotándolos en las Navas de Tolosa.
La película «Memorias de Leticia Valle», basada en la novela homónima de la vallisoletana Rosa Chacel, fue rodada en el Pasaje Gutiérrez y en el Castillo de Simancas de la provincia de Valladolid.