Llega la Navidad, llega el tiempo en el que nos sentamos alrededor de una mesa junto a nuestros familiares y amigos para compartir momentos de alegría, de charla y de gastronomía poderosa. Los protagonistas de esos momentos, además de vosotros, son los alimentos navideños típicos de Castilla y León.
Esto es lo que debéis poner en vuestro menú navideño si queréis disfrutar de unas fiestas castellanoleonesas estéis donde estéis…
Por tanto, ese artículo está dedicado a las ambrosías y exquisitos productos que se suelen servir en la cena de Nochebuena, de Fin de Año o la comida de Navidad. Esto es lo que debéis poner en vuestro menú navideño si queréis disfrutar de unas fiestas castellanoleonesas estéis donde estéis.
Entrantes
Cuatro son los reyes de la mesa en Castilla y León los días de Navidad si hablamos de entremeses o de entrantes.
- Jamón: nada como un buen jamón ibérico de Guijuelo para empezar a abrir boca en una cena navideña. Un clásico que hace las delicias de grandes y pequeños.
- Cecina de León: algo diferente para agasajar a tus invitados si, además, lo sirves con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas almendras tostadas. Por cierto, que la palentina cecina de Villarramiel puede aparecer también en tu mesa.
- Morcilla: puede ser de Burgos, de León o de Zamora, pero un bocado de este manjar puede elevar de categoría cualquier reunión.
- Torreznos: si no se te había ocurrido, empezar tu cena navideña con un buen torrezno soriano es algo que puede darte la clave del éxito.
- Si quieres ser original: puedes comenzar poniendo un revuelto de setas o boletus sorianos, un trocito de hornazo salmantino o unas patatas «meneás» de Ávila o Salamanca.
Primeros platos
Si la gastronomía de Castilla y León es rica en alimentos y productos, os aseguramos que los platos que os mostramos aquí para ejercer como lo que habitualmente se conoce como «primeros» os van a sorprender y serán muy originales.
- Sopas de ajo: nada como servir una buena sopa castellana. Se hace en todas las provincias, desde Burgos a Zamora, pasando por Valladolid o Palencia.
- Patatas a la importancia de Valladolid: para una fiesta importante, un plato importante.
- Alubias de Saldaña o judiones de La Granja o del Barco de Ávila: contundente plato, pero muy exquisito que gustará a tus invitados más longevos.
- Si quieres ser original: arroz a la zamorana; chanfaina salmantina; menestra palentina o lentejas a la Burebana.
Segundos platos navideños
El plato principal es fundamental en una buena comida o cena navideña y Castilla y León tiene muchos que ofrecer. Es más, los ha exportado a las mesas de toda España, donde se degustan año sí y año también.
- Lechazo asado: plato exquisito para compartir con amigos y familia. Por cierto que las chuletillas de cordero también serían una buena idea.
- Cochinillo o tostón asado: de Segovia, Salamanca o Arévalo este plato no puede faltar en tu mesa. Elige la parte del jamón, de las costillas o de la paletilla. Da lo mismo, todo es exquisito. Si alguna vez tienes oportunidad de tomarlo cuchifrito, verás que te encantará.
- Cabrito: cada vez más gente en Castilla y León lo come o cena en Navidad asado o guisado.
- Chuletón de Ávila: un contundente segundo plato, exquisito y placentero.
- Si quieres ser original: perdices a la Segoviana, bacalao a la tranca o botillo del Bierzo.
Postres y dulces
Y para redondear el banquete, tiene que llegar el postre y los dulces, que en Castilla y León son abundantes.
- Yemas de Santa Teresa.
- Brazo de San Lorenzo.
- Ponche segoviano.
- Mantecado de Portillo.
- Tocinillo de cielo de Villoldo.
- Rebojos de Zamora.
- Rosquillas de Ledesma.
- Socorritos de Cervera de Pisuerga.
- Paciencias de Almazán.
- Tarta costrada de Soria.
Eso sin olvidar los turrones, polvorones y mazapanes típicos de estas fechas.
Bebidas
Y no, no nos hemos olvidado de la bebida que puede acompañar tan deliciosos manjares. Y es que Castilla y León es tierra de buenos caldos y bebidas espirituosas.
- Vinos de la Ribera del Duero.
- Vinos de Toro.
- Blancos de Rueda.
- Godello de León.
- Vinos espumosos de la D.O. Bierzo.
- Verdejos.
- Orujos zamoranos o salmantinos.
- Güisqui segoviano.
- Sidra de Gredos.
Toda una experiencia gastronómica la que puedes vivir si te atreves con todos estos alimentos navideños que te ofrece Castilla y León. Si conoces algún producto más, no dudes en contarnos cuál es en los comentarios.
Si quieres conocer platos típicos de Castilla y León, como estos alimentos navideños, busca en nuestra web, la de Patrimonio Activo CyL.
(Imagen cochinillo: https://www.lascabanas.es/)
(Fotografía de un viñedo de Ribera del Duero: https://www.riberadelduero.es/)
(Instantánea de la menestra palentina: https://www.somospalencia.es/)
(Retrato del ponche segoviano: https://gourmet.expob2b.es/)
(Foto del bacalao a la tranca: https://www.directoalpaladar.com/)
(Imagen de los torreznos de Soria: https://www.torreznodesoria.com/)